Seguro que has oído hablar mucho del Priorat, si aún no conoces sus vinos o si quieres entender los vinos del Priorat mejor, este artículo es para ti.
Para entender los vinos del Priorat, primero vamos a indicar donde se encuentra geográficamente. El Priorat se encuentra situado en las colinas al suroeste de la provincia de Tarragona, en Cataluña; España, hacia el interior de la provincia.
Puedes consultar la ubicación en el siguiente mapa.
¿Cómo entender los vinos del Priorat?
Si has oído hablar de los vinos del Priorat, sabrás que son reconocidos por una intensidad y profundidad característica, así como una mineralidad distintiva, marcada en gran parte por los suelos en los que se encuentran; llamados «licorella».
Para entender los vinos del Priorat y que es lo que los hace tan característicos, primero vamos a revisar los factores que influyen en ellos, tanto naturales como humanos, en este caso, los más influyentes son:
- Ubicación de las viñas
- Clima
- Uvas
- Suelo
¿Dónde se encuentran ubicadas las viñas en el Priorat?
La región está marcada por un terreno montañoso y escarpado, donde los viñedos se aferran a las laderas en terrazas de pizarra conocidas como «licorella». La mayoría de las viñas son viejas, plantadas en vaso y se encuentran en pendientes muy pronunciadas, lo cual dificulta el trabajo mecánico, de ahí que se requiera mucha mano de obra y, por lo tanto, repercuta económicamente en el coste del vino.
¿Cómo es el clima del Priorat?
Los veranos son calurosos y secos durante un periodo largo de tiempo. Las noches refrescan lo suficiente para aportar el alivio necesario a la vid. Además, la lluvia anual en la zona es muy poca. Lo que hace que la licorella sea especial es su capacidad para retener el calor del sol durante el día y liberarlo lentamente por la noche, creando un microclima único en los viñedos que favorece la maduración de las uvas. Además, la licorella es excepcional en su capacidad de drenaje, lo que es esencial en un terreno montañoso como el del Priorat, lo que dificulta las enfermedades fúngicas. No obstante, dado que las raíces llegan tan profundo, consiguen retener suficiente agua para tolerar los periodos de sequía y calor.
¿Qué uvas hay plantadas en el Priorat?
Las variedades de uva protagonistas incluyen la Garnacha y la Cariñena, junto con una creciente variedad de variedades internacionales que complementan la expresión local. Dado que ambas variedades son de maduración tardía se adaptan bien al clima, ya que como hemos comentado, la licorella alarga las horas de maduración y la temporada de verano se alarga, consiguiendo, por tanto, la maduración completa de las uvas y la intensificación de los aromas y sabores en los vinos resultantes.
¿Qué caracteriza el suelo del Priorat?
Como hemos indicado, el suelo es un componente clave que da carácter y singularidad a los vinos de la zona. La licorella proporciona un drenaje excelente y un carácter único al vino, impregnándolo con la mineralidad distintiva del terroir del Priorat. Es una roca metamórfica compuesta principalmente de pizarra y cuarzo. Sus capas laminadas permiten que el agua se filtre rápidamente, evitando la acumulación de humedad en las raíces de las viñas y promoviendo un estrés hídrico controlado, lo que a su vez contribuye a la concentración de sabores en las uvas.
En resumen, para entender los vinos del Priorat es fundamental conocer sus factores naturales; se trata de suelos con pocos nutrientes y viñas con rendimientos bajos, sometidas a un clima caluroso y a periodos de sequía, lo que contribuye a la complejidad, concentración e intensidad de los vinos del Priorat.
¿Qué diferencia hay entre Priorat y Montsant?
Aunque comparten proximidad geográfica y algunas características similares, cada una tiene su propia personalidad y estilo distintivo que las hace únicas. Justo al norte del Priorat se encuentra la región de Montsant, una tierra de contrastes donde la diversidad geográfica y climática da lugar a una amplia gama de estilos de vino. Montsant presenta una topografía más suave, con colinas onduladas y valles fértiles. Dada la mayor cantidad de variedades de uva, incluyendo la Garnacha, la Cariñena, el Syrah, el Merlot y el Cabernet Sauvignon, entre otras. Esto se traduce en una mayor diversidad de estilos de vino. Si bien los vinos de Montsant comparten cierta afinidad con los del Priorat en términos de calidad y carácter mediterráneo, tienden a ser más accesibles en cuanto a precio y más tempranos para beber.
Cata de un vino del Priorat
Cata de un vino Montsant
Que ver en el Priorat:
Cartuja Scala Dei: La historia vinícola del Priorat se remonta siglos atrás, cuando los monjes cartujos establecieron sus monasterios y viñedos en la región
Donde dormir en el Priorat